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記者湯朝村／嘉義報導
大林慈濟醫院腫瘤中心營養師 ?????y辰 ?26日與癌友們分享頭頸癌治療前中後的飲食原則時表示，生機飲食熱量、蛋白質低，還容易造成腸胃不適，且會讓身體產生飽足感，導致正常食品攝取不足，最好避免生機飲食。
?????y辰表示，罹癌後體重流失，將造成免疫力降低，增加治療的副作用及住院天數，因此在住院期間，希望患者的體重不要流失。至於飢餓會餓死癌細胞？其實只會餓死正常細胞，唯有吃得營養，才能讓身體有足夠的體力、抵抗力面對治療。許多人在罹癌後常會選擇生機飲食，但 ?????y辰指出，生機飲食熱量、蛋白質低，還容易造成腸胃不適，且會讓身體產生飽足感，導致正常食品攝取不足，最好避免採用生機飲食。
?????y辰建議，頭頸癌患者在治療前要維持均?飲食，在治療中則要採取高熱量、高蛋白飲食，如五穀類、蛋白質等，尤其蛋白質來源，要多吃料少喝湯，研究顯示，雞肉的營養成分和熱量比雞湯高出 ?50倍，光喝雞湯無助於補充營養與熱量。由於患者治療期間食慾不佳，建議少量多餐，不要空肚子，每天 ?6～ ?8餐比每天三餐更好。
在治療期間，以天然食物為優先選擇，治療後的追蹤期保養，建議攝取適當熱量及蛋白質，多吃蔬菜、水果，足夠水分，並維持理想體重，因為過胖或過瘦都容易導致腫瘤復發。
?????y辰並示範自製適合頭頸癌病患食用的食物，材料包括市售豆漿 ?500cc，吉利 ?T10克，糖 ?5-10克，吉利 ?T與糖混合，豆漿緩慢加熱至 ?80至 ?90度 ?C，再倒入吉利 ?T與糖攪拌，然後關火冷卻，倒入模型，放入冰箱冷藏即可食用。